保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 2487收藏
独家 · 56.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9396
猪肾富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质和微量元素，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于*等症。
15分钟
家常味
中级
其他
爆
其他
1/13 准备食材。猪肾2个、红绿辣椒各1个，胡萝卜半根。
2/13 食材清洗干净。红绿辣椒去蒂去籽。猪肾去掉膜、胡萝卜去皮。
3/13 辣椒切块。
4/13 胡萝卜切片。蒜10克切末、葱10克切末、姜10克切片、10克切末备用。
5/13 猪肾从中间剖开，去掉白色经络。
6/13 多浪费点也要去除干净。
7/13 横竖刀切菱形格、刀不要到底切断。切好的猪腰花再用清水泡一下。
8/13 锅里烧开水，加3片姜片、15克花椒、15克料酒、猪腰花下锅焯水，煮沸猪腰花卷起，捞出来放到凉水清洗干净、沥干水分备用。
9/13 热锅加10克花生油，油温加热7成，加蒜、姜、蒜各10克，大火爆香。
10/13 猪腰花下锅，加生抽10克、白酒10克、米醋10克大火翻炒2分钟。
11/13 加胡萝卜翻炒断生，加8克盐，加15克白糖翻炒几下。
12/13 加红绿辣椒断生、加10克胡椒粉、6克鸡粉、5克淀粉勾兑好下锅勾欠，大火收汁关火。
13/13 装盘，一款营养丰富的爆腰花就可以上餐桌了。
猪肾的白色经络、一定要去除干净、多浪费点也要弄干净，不然有骚腥味，去除味道可用花椒或白酒。
