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土豆和鸡块永远是绝配，也是经典的家常菜，营养丰富，口感良好，这道土豆烧鸡块是把土豆和鸡块都煎了一下再烧，有点儿焦香焦香的味道，味道很不错，大家可以试一下。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/18 准备两个鸡翅备用。
2/18 把鸡翅切大块儿，放葱姜干辣椒，料酒，生抽，盐腌制一个小时。
3/18 准备土豆一个。
4/18 把土豆切滚刀大块。
5/18 准备青椒和红椒各一个。
6/18 把青椒和红椒切斜刀大块。
7/18 起炒锅放适量花生油，把土豆煎一下。
8/18 煎至金黄盛出备用。
9/18 然后把鸡块放入锅中煎一下。
10/18 煎至金黄盛出备用。
11/18 另起炒锅放适量花生油，放葱姜蒜，花椒八角爆香。
12/18 然后放入一大勺郫县豆瓣酱。
13/18 把郫县豆瓣酱炒出红油。
14/18 然后放入鸡块煸炒。（ 因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。 ）
15/18 再放入土豆煸炒一下。
16/18 加适量水开始炖，要加热水，因为鸡翅和土豆都快煎熟了，所以水不要加太多。
17/18 炖到还有少许汤汁时，放入彩椒翻炒均匀关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
18/18 出锅装盘。
1鸡肉要用料酒去腥。
2,土豆和鸡肉都用油煎一下，这样有一种焦香的味道，因为土豆和鸡肉基本上都煎熟了所以蓄水炖的时候不要加太多水。
3,因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。
