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炒合菜我们这里的一道酒席素菜，合菜是采用三种素菜来炒，味美营养丰富，胡萝卜在我们这里又叫红萝卜，寓意生活红红火火。
1/4 先将白菜，胡萝卜洗净备用。
2/4 胡萝卜白菜豆腐切小块备用。
3/4 锅里倒入油，油温六成热左右下蒜片、姜丝、辣椒炒香，倒入胡萝卜片和豆腐翻炒几下，再倒入白菜块炒，待所有菜断生后加入盐，胡椒粉，味精炒匀，水淀粉勾芡。
4/4 出锅装盘
16分钟
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北京菜
