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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。做法很多，油炸黄花鱼是家庭经常食用的菜谱。
52分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/13 黄花鱼化冻去头去除内脏清洗干净。用料酒老抽胡椒粉姜片提前腌制入味
2/13 碗内打入一个鸡蛋搅拌均匀
3/13 加入适量的面粉
4/13 浓稠度能这样拉流成线
5/13 将小鱼放入碗内沾满鸡蛋糊
6/13 全部放入沾满糊
7/13 锅内放稍微多点的食用油
8/13 待油热后，将挂满鸡蛋糊的小鱼放入锅内炸
9/13 全部放入，两面变黄
10/13 捞出控油。可以再复炸一次
11/13 放盘内，趁热撒上孜然粉
12/13 金黄香嫩的黄花鱼炸好了
13/13 效果图
1.用鸡蛋调制的炸糊炸出来的暄软嫩，如果想吃焦脆的就再复炸一次。
2.加了老抽调味就有咸度不用再面糊加盐了
