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青椒丝如果不爱吃生的，可以先过一下油。
24分钟
家常味
初级
其他
炝炒
其他
1/6 土豆去皮，切成丝。尽量用切，叉的口感不如切的。
2/6 冷水浸泡5分钟。
3/6 青椒，干尖椒，葱，姜，蒜切丝备用。
4/6 用水棹一下，注意火候。
5/6 捞出放冷水里过一下。捞出备用。
6/6 热锅冷油，加入花椒适量，待稍变色加入姜丝和蒜丝，稍待加入葱丝爆香，把各种佐料捞出，放入尖椒丝待香，再加入白醋和白糖，盐适量。关火！倒入土豆丝和青椒丝搅拌均匀装盘。
注意火候的拿捏，火大就不好了，这道菜酸，甜，麻，适合天热开胃。
