保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 1128收藏
独家 · 48.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4276
肉皮的营养价值很高，尤其对女性来说更是*佳品，经常食用肉皮可使皮肤富有弹性，这款水晶皮冻既美味又可以养颜，爱美的女士还不赶快收藏起来！
44分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/11 把肉皮放水里稍微煮一下
2/11 煮好后捞出用刀刮去油脂
3/11 全部刮好后，再放锅里继续煮，捞出再刮反复几次，直至干净
4/11 再把猪皮上的毛整理干净后，把皮切成小细条备用
5/11 把切好的条放锅里，放猪皮两倍的水
6/11 再加入葱姜大料
7/11 开始煮，水开后撇出浮末
8/11 转小火煮一个小时左右，待汤汁粘稠后，放入适当生抽和老抽调色
9/11 调好后加入适量盐调味，搅拌均匀关火
10/11 把熬好的猪皮连汤一起倒入容器等待凝固即可
11/11 凝固好后切片装入盘中
猪皮一定要整理干净，尤其是里面那层厚厚的油脂，成不成功这是关键的一步。再有猪毛我都是用镊子一根一根拔的，自己吃一定要干净，看皮冻熬没熬好用手蘸一下汤汁，如果很黏几乎可以把手指粘住，就说明已经熬好了。
