蔓越莓土司面包的做法_菜谱_香哈网
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蔓越莓土司面包
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蔓越莓土司面包

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家里正好有蔓越莓干今天就做了蔓越莓土司面包!这款面包是制作面包的关键,以前虽然成功了但要巩固巩固再做一个感觉蛮好,这次的制作方法更详细。

作者: 李振平
  • 烹饪时间1小时44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 材料清单黄油除外

    1/26 材料清单黄油除外

  • 除黄油蔓越莓干以外所有材料放入厨师机揉面,先一档转二挡揉面20分钟。

    2/26 除黄油蔓越莓干以外所有材料放入厨师机揉面,先一档转二挡揉面20分钟。

  • 20分钟后的样子已经可以出膜了。

    3/26 20分钟后的样子已经可以出膜了。

  • 加入黄油再次二挡揉面20分钟。

    4/26 加入黄油再次二挡揉面20分钟。

  • 这是揉好的面团已经出膜了,拿出来整理。

    5/26 这是揉好的面团已经出膜了,拿出来整理。

  • 用摔的动作来回折腾面团。

    6/26 用摔的动作来回折腾面团。

  • 再用揉面的方法折腾面团时间5分钟左右。

    7/26 再用揉面的方法折腾面团时间5分钟左右。

  • 放入锅内准备发酵盖上盖子。

    8/26 放入锅内准备发酵盖上盖子。

  • 烤箱开发酵档,发酵时间60分钟左右。

    9/26 烤箱开发酵档,发酵时间60分钟左右。

  • 第一次发酵好的面团用手戳一下不反弹就可以了。

    10/26 第一次发酵好的面团用手戳一下不反弹就可以了。

  • 拿出来排气,用拳头摁一下排气。

    11/26 拿出来排气,用拳头摁一下排气。

  • 再翻过来做一次就可以了。

    12/26 再翻过来做一次就可以了。

  • 把面团三等分滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。

    13/26 把面团三等分滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。

  • 蔓越莓干切细备用

    14/26 蔓越莓干切细备用

  • 15分钟后把面团擀成长方形,蔓越莓干先事先切碎铺在面团上。

    15/26 15分钟后把面团擀成长方形,蔓越莓干先事先切碎铺在面团上。

  • 再折起来,重复这个动作三个面团擀成长圆形。

    16/26 再折起来,重复这个动作三个面团擀成长圆形。

  • 三个面团放入土司模具准备第二次发酵。

    17/26 三个面团放入土司模具准备第二次发酵。

  • 土司模盖上盖子放进烤箱第二次发酵。

    18/26 土司模盖上盖子放进烤箱第二次发酵。

  • 为了看清楚我把二次的面团合并看看发酵前后的对比一下。

    19/26 为了看清楚我把二次的面团合并看看发酵前后的对比一下。

  • 第二次发酵的时间较长大概80分钟左右。

    20/26 第二次发酵的时间较长大概80分钟左右。

  • 烤箱预热温度190度时间10分钟,我的温度计显示180度左右放入土司模,最后设烤箱温度190度时间40分钟,我的温度计显示180度烤完全程。

    21/26 烤箱预热温度190度时间10分钟,我的温度计显示180度左右放入土司模,最后设烤箱温度190度时间40分钟,我的温度计显示180度烤完全程。

  • 这是烤的过程。

    22/26 这是烤的过程。

  • 烤好马上脱模在网格上。

    23/26 烤好马上脱模在网格上。

  • 冷却后装饰一下是不是萌萌哒!

    24/26 冷却后装饰一下是不是萌萌哒!

  • 切开部分看看蔓越莓在其中,因为卷起来蔓越莓不明显,

    25/26 切开部分看看蔓越莓在其中,因为卷起来蔓越莓不明显,

  • 反正自己吃动手撕开看看!尝尝味道不错很香!

    26/26 反正自己吃动手撕开看看!尝尝味道不错很香!

  • 小贴士

    这款面包主要还是揉面因为我用厨师机揉面的,经过好多次的摸索掌握了时间,发酵时间较长尤其是第二次发酵我用烤箱发酵档花了80分钟才八分满。

    作者: 李振平

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