6.0万点赞 · 251收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.4万
家里正好有蔓越莓干今天就做了蔓越莓土司面包！这款面包是制作面包的关键，以前虽然成功了但要巩固巩固再做一个感觉蛮好，这次的制作方法更详细。
1小时44分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/26 材料清单黄油除外
2/26 除黄油蔓越莓干以外所有材料放入厨师机揉面，先一档转二挡揉面20分钟。
3/26 20分钟后的样子已经可以出膜了。
4/26 加入黄油再次二挡揉面20分钟。
5/26 这是揉好的面团已经出膜了，拿出来整理。
6/26 用摔的动作来回折腾面团。
7/26 再用揉面的方法折腾面团时间5分钟左右。
8/26 放入锅内准备发酵盖上盖子。
9/26 烤箱开发酵档，发酵时间60分钟左右。
10/26 第一次发酵好的面团用手戳一下不反弹就可以了。
11/26 拿出来排气，用拳头摁一下排气。
12/26 再翻过来做一次就可以了。
13/26 把面团三等分滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。
14/26 蔓越莓干切细备用
15/26 15分钟后把面团擀成长方形，蔓越莓干先事先切碎铺在面团上。
16/26 再折起来，重复这个动作三个面团擀成长圆形。
17/26 三个面团放入土司模具准备第二次发酵。
18/26 土司模盖上盖子放进烤箱第二次发酵。
19/26 为了看清楚我把二次的面团合并看看发酵前后的对比一下。
20/26 第二次发酵的时间较长大概80分钟左右。
21/26 烤箱预热温度190度时间10分钟，我的温度计显示180度左右放入土司模，最后设烤箱温度190度时间40分钟，我的温度计显示180度烤完全程。
22/26 这是烤的过程。
23/26 烤好马上脱模在网格上。
24/26 冷却后装饰一下是不是萌萌哒！
25/26 切开部分看看蔓越莓在其中，因为卷起来蔓越莓不明显，
26/26 反正自己吃动手撕开看看！尝尝味道不错很香！
这款面包主要还是揉面因为我用厨师机揉面的，经过好多次的摸索掌握了时间，发酵时间较长尤其是第二次发酵我用烤箱发酵档花了80分钟才八分满。
