家常炖老鸭的做法_菜谱_香哈网
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家常炖老鸭
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家常炖老鸭

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翻炒的过程也是在磨炼耐心

作者: 昔年076
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 老鸭一只

    1/10 老鸭一只

  • 切断洗净,凉水加料酒泡30分钟

    2/10 切断洗净,凉水加料酒泡30分钟

  • 备好调料

    3/10 备好调料

  • 开水下锅汆五分钟,捞出淋水

    4/10 开水下锅汆五分钟,捞出淋水

  • 油烧热,调料下锅煸炒出香味

    5/10 油烧热,调料下锅煸炒出香味

  • 翻炒五分钟

    6/10 翻炒五分钟

  • 依次放生抽,老抽少许,料酒,香醋

    7/10 依次放生抽,老抽少许,料酒,香醋

  • 一次添好开水,大火炖半个小时,放白糖

    8/10 一次添好开水,大火炖半个小时,放白糖

  • 中火炖半个小时放适量的盐,小火炖半个小时最后大火收一下汁

    9/10 中火炖半个小时放适量的盐,小火炖半个小时最后大火收一下汁

  • 之后装盘

    10/10 之后装盘

  • 小贴士

    放料酒的时候同时放香醋,能够提升香味

    作者: 昔年076

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