酱香土豆茄子（少油版）

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  1/10 土豆去皮，青椒去籽

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  2/10 土豆切块泡在水中，青椒掰成小块，茄子切块撒上盐腌一会，葱、姜、蒜切碎备用

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  3/10 攥出茄子中的水分

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  4/10 锅中放油，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒

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  5/10 先放入土豆，炒至土豆颜色微变

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  6/10 放入茄子翻炒

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  7/10 最后放入青椒翻炒

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  8/10 将生抽，醋，蚝油糖搅拌均匀倒去菜中翻炒，少量淀粉勾芡，关火！

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  9/10 放上蒜沫搅拌

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  10/10 出锅，完成

小贴士

1、土豆切完泡水里，不变黑！
2、茄子放盐腌一会，去水分容易熟，少吸油！

作者: 冷雨54

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