6.3万点赞 · 323收藏
独家 · 9.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2369
饼干的由来：在150多年以前，有一天，一艘英国的帆船在行驶到法国附近的比斯开湾的海面上，突然遇到风暴，不幸触礁搁浅了。船员死里逃生，爬到附近的荒岛上。风暴过去后，人们回到船上去找吃的东西。可船里储存的面粉、砂糖、奶油等全部被水泡了。他们把这些东西弄到小岛上，混在一起，捏成小面团，用火烤熟了吃。没想到烤出来的东西香脆酥甜，好吃极了。这些船员回到英国以后，为了纪念这次遇难脱险，用同样的方法烤了许多小饼吃，并把这种小饼称为“比斯开”。就这样，“比斯开”逐渐流传开了。以后经过不断改进，制成了品种各异的饼干。这次利用熊猫饼干模具制成香甜可爱的饼干，只要有耐心都可以做的美美哒！
15分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/17 先做香草面团，准备材料如图
2/17 黄油室温软化
3/17 加入糖搅拌至黄油顺滑，不要打发黄油
4/17 分2次加入鸡蛋，搅拌均匀，同样不要打发黄油
5/17 加入香草精搅拌均匀
6/17 筛入低筋面粉
7/17 翻拌至无干粉状
8/17 用刮刀把面粉弄成面团，放冰箱冷藏半小时
9/17 同样方法做可可面团，准备材料如图
10/17 重复2、3、4步骤，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉状
11/17 用刮刀把面粉弄成面团，放冰箱冷藏半小时
12/17 半小时后，将可可面团擀开，大约3毫米厚度
13/17 利用熊猫模具中黑色模具把可可面团印出熊猫的各种造型
14/17 同样把香草面团擀成3毫米的厚度，用熊猫模具中白色模具和脸型表情模具印出各种造型，贴紧可可面团后放冰箱冷藏半小时定型
15/17 定型时，烤箱预热至170度，定完型后放入烤箱中层，烤12分钟，立刻拿到晾网上晾凉
16/17 美味可口的饼干出炉啦～
17/17 香草面团还会剩一点，可以烤其他造型饼干哦
1、如果懒得做熊猫造型，也可以将可可面团和香草面团擀开后重叠卷起来，放冰箱冷藏半小时后切开，再180度15-20分钟，根据切开后的厚度控制烤箱时间。
2、可以根据自己烤箱的脾气，调整温度和时间。
3、天气热，饼干模具印上去面团揭不下来，可以将面团擀开后放冰箱冷藏半小时再用模子印。
4、尽量把面团擀成一样厚度，不然会有些烤焦了，有些还没有酥。
5、菜谱中的糖最好用糖粉，不然颗粒太大，黄油无法打顺滑。
6、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做饼干不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
