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广东人炒的芥兰老好吃了，以前总炒不对那个味，直到去年请教了本地邻居才掌握了诀窍。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 芥兰洗净后把梗部切片
2/8 叶子部分剪断一下成片
3/8 蒜和辣椒切碎
4/8 锅内热油下入蒜和辣椒爆香
5/8 下芥兰梗翻炒片刻
6/8 下芥兰叶翻炒至熟
7/8 加入盐和鸡精调味均匀即可
8/8 出锅装盘，开吃咯
这道菜的关键是油要多，要比平时炒青菜的油多出一倍才能炒出好的口感。还有广东人炒是不放辣椒的，我们喜欢吃辣才放的，大家可以根据自己的喜爱选择放或者不放。
