樱花慕斯

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  1/6 饼干底：饼干放入塑料袋中用擀面棍碾碎，加入融化成液体的黄油，混合拌匀。把拌好的饼干碎在模具底部压实，冰箱冷藏30分钟备用。

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  2/6 取红心火龙果用料理机搅拌成果泥

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  3/6 慕斯糊：淡奶油打发。奶酪用蛋抽打至顺滑，加入酸奶，淡奶油搅拌均匀。

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  4/6 隔水融化吉利丁，加入到奶油糊中。

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  5/6 取1半量的慕斯糊加入火龙果泥搅拌均匀，冷藏30分钟，再加入原味慕斯糊，冷藏1小时。

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  6/6 镜面：雪碧和泡软的吉利丁片加热搅拌均匀，凉透后沿慕斯边缘倒入。最后放入樱花，冷藏2小时以上。

小贴士

脱模，可以用吹风沿边缘吹几遍。镜面放入冰箱樱花可能会移位，放好后再调整一下位置。

作者: 一只春兴呀44

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