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能给家人亲手做出一款美味蛋糕一直是我的心愿，今天第一次用烤箱试做的蛋糕居然如此色香味俱全，也算如愿以偿。这个食谱主要是参照哈友"风意画"的提子蛋糕卷做法，我稍做改良制做的，感谢香哈提供这个平台，让我们这些普通人也找到了一种当大厨的感觉。我是不是有些太骄傲了呢？嘻嘻！！
52分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/13 备食材如下图
2/13 分离蛋清，蛋黄，分别放置。葡萄干温水泡软，拭去表面水份备用。
3/13 蛋黄调面糊：橙汁与玉米油混合搅拌，加入面粉及玉米淀粉搅拌至无干面粉，加入蛋黄搅至顺滑即可。
4/13 蛋清打发：蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋)，电动打蛋器低速打发至现鱼泡，白砂糖分3次加入，第1次中高速打发至体积增大一倍，第2次中高速打发至有明显纹路，第3次低速打发至湿性发泡有大弯沟状，如下图
5/13 预热烤箱10分钟。 蛋白打发后分3次加入蛋黄糊，下上翻拌均匀再加下一次，直至全部拌匀。加入葡萄干上下翻拌搅匀.。
6/13 把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘。
7/13 烤箱烘焙：烤箱预热后，把烤盘置中层，上下火调180度，定时25分钟进行烘烤。
8/13 烘烤时间到，立刻取出。
9/13 烤盘倒扣，轻轻撕去蛋糕表面油纸，晾5分钟。
10/13 蛋糕上面盖上油纸，轻轻翻过来放置。蛋糕四周切边。
11/13 舀蓝莓酱适量在小碗中搅匀，然后均匀涂抹在蛋糕表面。
12/13 用擀面杖辅助油纸把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟定型。
13/13 晾凉取出，切成想要的大小装盘。
