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红烧具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸡翅的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。
48分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/12 切葱姜辣椒备用。
2/12 取花椒，大料，干辣椒，小茴香，香叶备用。
3/12 用葱姜，料酒，腌鸡翅根一个小时。
4/12 把鸡翅根凉水入锅，烧开撇去浮沫。
5/12 把鸡翅根捞出备用。
6/12 另起炒锅，放花生油，然后放葱姜干辣椒，花椒，大料，香叶，小茴香爆香。
7/12 放入焯好的鸡翅根。
8/12 一直煸炒，炒至鸡翅根焦黄。
9/12 然后放料酒，酱油煸炒上色。
10/12 然后加入开水，放入两块冰糖，开锅撇去浮沫，盖锅盖开水烧鸡翅根，水要一次加够，中途不要加水。
11/12 大约烧30-40分钟，汁儿收的合适时，加入盐炒匀，勾薄芡关火，关火后放少许鸡精，淋入香油即可。
12/12 出锅装盘。
1,葱,姜,辣椒，料酒腌制鸡翅根去腥。
2,水一次要加够，中途最好不要再加水。
3,煸炒鸡翅根时要煸炒焦黄，要么炖出来有腥味。
