保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 138收藏
独家 · 4.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.9万
麻辣有韧劲的鱿鱼须，搭配着韭菜花的香味，闻着就让人食欲大增，下饭下酒都不错。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/9 干鱿鱼提前两小时泡发，泡去多余盐分，然后清洗干净。
2/9 注意要去除透明骨头，每个角落都要反复清洗干净。
3/9 韭菜花洗干净切段。
4/9 准备姜蒜，干辣椒，花椒，辣椒花椒依个人口味增减。
5/9 青椒，洋葱切细条。
6/9 鱿鱼切细条。
7/9 锅里烧热油，先爆香姜蒜辣椒花椒，下鱿鱼，倒入老抽，翻炒卷曲，盛出备用。
8/9 另倒少许油，爆香青椒，洋葱，再倒入韭菜花翻炒均匀，然后将鱿鱼倒入锅里一起翻炒两分钟。
9/9 出锅前撒上五香粉，鸡精，翻炒均匀即可。
1、鱿鱼必须多清洗几遍，每个角落都要认真洗。
2、鱿鱼腥味比较重，麻辣味炒出来口感更好。
3、整个过程都要保持大火。
