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苋菜对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 新鲜苋菜一把
2/8 苋菜去掉根部，洗净备用（多冲几次水，把中间的烂叶冲干净）
3/8 蒜瓣剁成蒜泥备用
4/8 锅中倒入适量玉米油，倒进蒜泥炒香
5/8 将洗净的苋菜倒进去
6/8 待苋菜炒软，加一勺鱼露进去提鲜
7/8 出锅前加适量盐进去调味
8/8 成品图
鱼露没有的话可以不加，个人习惯而已！洗菜时多多冲几次水，把中间的烂叶冲干净
