夹心面包

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大列巴面包的烤法，但是减糖减盐了。一个葡萄干的，一个黄桃干的，一个熟透的杏子肉，一个什么都没加的。

作者: Marceline

用料

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1/10 面团第一次发酵。把啤酒、糖、酵母、盐依次混合，倒入面粉盆里，再加入玉米粉揉。揉得表面光滑了，放盆里，用湿布盖好，放阳台温暖地方发酵1-2个小时。现在天热，1个小时就发到原先的2倍左右了。
2/10 在第一次面团发酵期间，葡萄干适量泡冷水，黄桃干适量泡冷水，新鲜杏子肉削皮切小块。葡萄干和黄桃干泡10分钟左右，发胀，沥干，捏挤去多余的水分。我的黄桃干肉大，就切成小碎碎了。
3/10 待面团第一次发酵完成后，揉面挤走气体。然后揪成4坨，进行中间省发15分钟。依旧要盖上湿抹布。
4/10 中间省发完成后，面团擀成皮，铺上黄桃干碎碎，然后卷起。
5/10 杏子肉、葡萄干一样卷。
6/10 3个有馅，一个没馅。烤盘底垫油纸。
7/10 阳台上太阳跑了，就放房间有太阳的位子晒，盖上湿布。晒了一会儿觉得还是太热，丢到阳台上去了。
8/10 然后发大了。果肉好像包多了…
9/10 发酵期间，面粉5g加清水，放热锅里做成面浆。起糊了就起锅。放凉。待面包面团发好后，两个涂蜂蜜，两个涂面浆。进烤箱前每个面包面团上划几刀口子。烤箱上下管预热180度，烤25分钟。
10/10 烤好了。