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现代爱美健康人士提倡低油，用水划方法代替过油，想保持健康身材的人士，特别是女性朋友一定喜欢。此款菜专为爱美女士设计，因为我是好男人。连菜带汤，一鱼双吃。
36分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/9 草鱼中段开片剔除脊骨
2/9 将鱼肉两边刺排片掉
3/9 将两片凈鱼肉切十字花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制。
4/9 将鱼肉拍粉拖蛋下开水定型
5/9 放入烤箱高火加热5分钟
6/9 少量油爆香葱姜，加西红柿粒煸炒变红后加适量水。加盐、胡椒粉、糖调味。
7/9 淋在鱼肉身上，撒香葱末。完成
8/9 踢下的鱼骨切块，加生粉、蛋液、盐、葱姜略腌
9/9 水烧开，下入鱼块、豆腐、西红柿块，调入盐、料酒、胡椒粉，略煮装碗，撒香葱。
开水淋鱼肉表层开口定型即可，不宜太久，保持鱼肉滑嫩。
