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黄喉大家一般都是吃火锅的时候点，很少有人炒着吃吧！黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆！ 可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
15分钟
家常味
中级
其他
烧
重庆菜
1/5 黄喉切成5㎜宽的条
2/5 甜椒切丝，姜切丝，葱切段（用的葱尾绿的部分）
3/5 锅中放入少量油爆香葱，姜，辣椒。
4/5 放入豆豉翻炒
5/5 倒入黄喉大火翻炒，放入少量盐，料酒，老抽和糖。黄喉微微有点卷就盛出，时间太长就老了，咬不动
我用的猪黄喉吃起来比较嫩，这道菜吃起来不辣，如果喜欢吃辣的朋友可以放辣椒酱炒！
