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凉粉大家都吃过吧，特别是夏天来上碗凉粉，那个爽啊，就甭提了，绝对绝对的很棒，今天做了蔬菜汁凉粉。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 蔬菜汁是用榨汁机榨的，不要渣渣哦，350克蔬菜汁，要是蒸馒头用渣渣，做这个就不用渣渣了，
2/13 这是淀粉里加了蔬菜汁，和好备用，50克淀粉加100克汁拌匀了备用，
3/13 洗净锅，，
4/13 把350克蔬菜汁倒锅里加热，不用怎样搅拌，因为是清水，
5/13 大火烧开唠，烧开后菜汁有点小小的凝固呢，这个不要紧，不影响口感呐，
6/13 开锅唠，改小火，开锅倒刚刚拌好的淀粉糊糊，边倒边搅拌，这是关键呐，一定要搅匀了，不能有小面疙瘩，
7/13 继续开一分钟多钟，让面糊熟透，这时候已经很稠了，可以关火唠，
8/13 关火马上倒入碗里也行，盆里也行，根据面糊的量来定，我用的是盆，倒盆里放凉，自然凉透了，再放冰箱里冷藏，冷藏几小时吧，我是昨天晚上做的，放冰箱里冷藏了一宿，
9/13 冷藏后的凉粉盆，这是今天早上从冰箱里拿来的，冷藏完了颜色变淡哦，
10/13 把凉粉盆倒扣在菜板上，直接切成小块，切成条也行，看自己喜欢了，我喜欢切块，放盘子里，做的成功不成功，切块时能感觉到，今天刚开始切块，感觉这次做的跟前几次不一样，有韧性，不粘刀，如果粘刀抹点水，
11/13 取一小盘，倒香油，芝麻酱，盐一点点，调匀了，
12/13 直接浇在凉粉块上，想吃辣味的可以加辣椒油，蒜泥都行呀，
13/13 最后再倒上味极鲜酱油，味道太好，不是我自己夸，这次做的特好，口感有嚼劲呐，糯糯的还有嚼劲，
技巧就是，有蔬菜汁颜色好看，适合夏天吃，绿色给人感觉特凉爽，有友友问怎么做的？就是这样做的，非常简单，喜欢的马上做呗，做好了放冰箱里冷藏明早上次呢，就这些行动起来吧友们！还要再补充一句，用的什么青菜，我用的是小花青菜，小油菜，小菠菜都行！
