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豆角酿肉
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豆角酿肉

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豆角除了炒,凉拌,做泡菜,炒肉,还可以酿肉哦!端午节准备回家一趟,临走之前做个荤菜给他吃吧,好久没做荤菜了,我走了他又要吃几天面条了,顺便看看水平下降没有,做得好回去还能做给爸妈吃,这可是我的新菜!

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 豆角除去头尾洗净

    1/10 豆角除去头尾洗净

  • 烧开水将豆角焯水半分钟,捞起过凉水

    2/10 烧开水将豆角焯水半分钟,捞起过凉水

  • 将豆角像编花环一样编成小花环

    3/10 将豆角像编花环一样编成小花环

  • 葱姜蒜切末

    4/10 葱姜蒜切末

  • 肉馅加入盐,料酒,鸡精,葱姜蒜,生粉向一个方向搅拌均匀

    5/10 肉馅加入盐,料酒,鸡精,葱姜蒜,生粉向一个方向搅拌均匀

  • 将拌好的肉馅酿入豆角环中

    6/10 将拌好的肉馅酿入豆角环中

  • 坐锅热油,放入酿好的豆角炸

    7/10 坐锅热油,放入酿好的豆角炸

  • 炸好后捞起备用,锅中留少许油,放入葱姜蒜,豆瓣酱爆香

    8/10 炸好后捞起备用,锅中留少许油,放入葱姜蒜,豆瓣酱爆香

  • 加入一碗清水,放入豆角酿

    9/10 加入一碗清水,放入豆角酿

  • 小火慢熬3分钟,大火收汁起锅

    10/10 小火慢熬3分钟,大火收汁起锅

  • 小贴士

    肉馅中可加入香菇末风味更佳;豆角可选用较细长均匀的,方便成形。

    作者: 一半海水一半蓝

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