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麻辣小土豆做法很简单，关键可以当饭吃哦，一碗管饱，个人觉得比米饭还是要营养多了，哈哈。 最好选个头大小差不多的小土豆，这样做出来既好看又入味好吃。
28分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/7 准备小土豆数个，先用水洗干净。
2/7 将洗干净的小土豆放到水里煮熟，也可以隔水蒸熟，直到筷子能轻松捅进去了为止，然后放置一旁冷却。
3/7 把冷却后的土豆去皮，然后用刀面轻轻的把它们一个个的压扁，这一步很重要，力度一定要把握好，压重了就变成土豆泥了。稍微压扁一下是为了让它更入味。
4/7 准备好以下配料。大蒜粒拍碎，姜、干辣椒切成小块。香菜切碎，花椒放一边备用。
5/7 锅里倒入些许植物油，把压扁的土豆放下去煎至两面焦黄，放入些许盐，再用碟子先盛起来。
6/7 锅里再次倒入一些植物油，把大蒜，干辣椒，姜，花椒放下去煸炒出香味，再把刚炒好的小土豆倒下去一起翻炒一两分钟，最后再放香菜稍微拌一下就可以出锅啦
7/7
最后在面上再撒入一些孜然粉（不喜欢吃孜然的可以不放），一份香辣可口的小土豆就做好啦
稍微压扁小土豆的时候力度一定要把握好，太大力了就压成土豆泥了哦
