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28分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/7 清洗干净蛏表面的海土，再用盐水浸泡吐沙。
2/7 浸泡后再冲洗干净，用刀在背部轻划一刀，炒的时候为了不打开，保持了蛏的鲜味。
3/7 大蒜拍碎，生姜切片备用。
4/7 油锅烧热，葱姜蒜爆香。
5/7 倒入蛏爆炒，加入适量的十三香，生抽，料酒，醋，盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。
6/7 焖煮两三分钟左右。
7/7 装盘盛出。
蛏要用盐水浸泡吐沙。蛏本身味道鲜甜，炒的时候加适量的生抽代替鸡精即可。
