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茄子营养丰富，做法大都过油，比较油腻，热量偏高，这里介绍一种最简单的做法，清凉爽口，简单易学，最适合夏天食用。
25分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/3 茄子洗净放入锅中蒸熟，大概10分钟左右，用筷子能扎透即可，盖盖闷几分钟后，取出晾凉。
2/3 将茄子撕成细条码放盘中，辣椒，香菜，蒜切碎摆放在茄条上。
3/3 淋入海鲜酱油，香油，辣椒油，吃时拌匀即可。
茄子蒸熟即可，撕时控出水份，酱油调味可以不加盐，如果觉得味淡可加少许盐调味，口感微辣，清香爽口。
