5.5万点赞 · 120收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.6万
此名为甘肃陇东一带的叫法，每年二月二那天炒来吃的。一般可以直接和面做的，但是由于我胃不好，所以用发面炒的，希望这道小吃能勾起您儿时的美好回忆。
15分钟
五香
初级
其他
拌
西北菜
1/7 取3碗面粉到盆里，再把黄油（提前化开）或植物油，苦豆粉，盐都倒入面粉里，用温水将酵母粉化开慢慢用筷子搅拌加入面粉中，面粉加水和成硬软适中的絮状，揉成面团放盆里，盆口用保鲜膜封口，再戳小洞透气，放阳台上发酵。
2/7 面团发酵好揉光滑，擀开成一毛钱硬币大小的厚度，
3/7 切成粗细均匀的长条（忽略我切的）
4/7 再将面条切成大小均匀的小面块
5/7 开小火，平底锅中倒少许油，以防粘锅，将小面块放入锅中，小火炒，炒的过程中将粘连一起的面团用筷子分开，在轻轻摇晃平底锅保证受热均匀，一般炒4分钟左右即可，看小面块两面炒出火斑了或直接尝一个，熟了就可以出锅，喜欢吃硬点的可以在炒炒
6/7 最后将全部炒好的再倒入锅中翻炒一分钟，放过锅中晾凉后装入保鲜袋存放冰箱冷藏中，吃的时候直接取出使用即可
7/7 打配水果吃还不错哦
