马蹄莲花的做法_菜谱_香哈网
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马蹄莲花
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马蹄莲花

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非常好看,像真的一样。

作者: 一颗平淡的心
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先做花的枝干部分:准备好材料。

    1/19 先做花的枝干部分:准备好材料。

  • 玉米油,白糖和鸡蛋混合均匀。

    2/19 玉米油,白糖和鸡蛋混合均匀。

  • 混合好的样子。

    3/19 混合好的样子。

  • 筛入低粉,搅拌均匀。

    4/19 筛入低粉,搅拌均匀。

  • 用手和成面团。

    5/19 用手和成面团。

  • 用保鲜膜包好松弛20分钟。

    6/19 用保鲜膜包好松弛20分钟。

  • 趁这时候,烤盘铺上油纸,烤盘上和油纸上都均匀的涂抹一层玉米油,我用厨房纸沾油擦到上面的,这样均匀不会抹多。

    7/19 趁这时候,烤盘铺上油纸,烤盘上和油纸上都均匀的涂抹一层玉米油,我用厨房纸沾油擦到上面的,这样均匀不会抹多。

  • 平均分成十份,团成小球。

    8/19 平均分成十份,团成小球。

  • 再把小球搓成长条形。放入烤盘内。

    9/19 再把小球搓成长条形。放入烤盘内。

  • 烤箱180度预热,烤20分钟,长条颜色金黄就好了。

    10/19 烤箱180度预热,烤20分钟,长条颜色金黄就好了。

  • 准备好蜂蜜和面包屑。

    11/19 准备好蜂蜜和面包屑。

  • 其中一头粘一下蜂蜜。

    12/19 其中一头粘一下蜂蜜。

  • 沾了蜂蜜的那头再裹一下面包屑。

    13/19 沾了蜂蜜的那头再裹一下面包屑。

  • 全部裹好,放一边备用。枝干部分完成。

    14/19 全部裹好,放一边备用。枝干部分完成。

  • 花朵部分:三分之一的糖和面粉搅匀,加入牛奶搅匀。

    15/19 花朵部分:三分之一的糖和面粉搅匀,加入牛奶搅匀。

  • 剩下三分之二的糖分三次加入蛋白中打发,把蛋白打发八分发,湿性发泡。提起打蛋器有弯曲的尖勾。

    16/19 剩下三分之二的糖分三次加入蛋白中打发,把蛋白打发八分发,湿性发泡。提起打蛋器有弯曲的尖勾。

  • 把面糊倒入蛋白中翻拌均匀,用小勺把搅拌好的叶子面糊舀到烤盘里,用小勺背铺平面糊成圆形,大概可以做十个圆形片片。

    17/19 把面糊倒入蛋白中翻拌均匀,用小勺把搅拌好的叶子面糊舀到烤盘里,用小勺背铺平面糊成圆形,大概可以做十个圆形片片。

  • 烤箱160度预热,烤大概25分钟,圆片四周微微发黄就好了,取出后迅速用圆片包住枝干的上部(有面包屑的那头),圆片下面对折粘合,一个人没法拍照,看成型的样子就明白了。(如果圆片太热,借用铲子铲起面片,趁热迅速粘合,不然凉了就硬了,不能对折粘合了)

    18/19 烤箱160度预热,烤大概25分钟,圆片四周微微发黄就好了,取出后迅速用圆片包住枝干的上部(有面包屑的那头),圆片下面对折粘合,一个人没法拍照,看成型的样子就明白了。(如果圆片太热,借用铲子铲起面片,趁热迅速粘合,不然凉了就硬了,不能对折粘合了)

  • 成型的马蹄莲。

    19/19 成型的马蹄莲。

  • 小贴士

    圆片四周微微发黄就取出烤盘,趁热迅速粘合,不能怕烫,不然凉了硬了就无法操作了。凉的很快的。用家里现有的绿色叶子做成马蹄莲的叶子,我用的是洗干净的菠菜叶,去掉上面的大叶子,插在花的中间就行了。因为是一个人做,最后的步骤要求非常迅速,所以没有拍照,看成品,大家都会看明白的。总结一下就是花朵部分像做蛋糕,枝干部分像做饼干。

    作者: 一颗平淡的心

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