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夏日炎热，不想长时间泡厨房，那就来一道能解放自己的蒸菜，营养不打折，口味也棒棒
28分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/7 把蒜、姜、小红尖椒、香菜都切成差不多大小的粒，备用
2/7 取一汤匙豆豉，混合蒜末，用少量油、白糖煸炒一下，制成蒜蓉豉汁，晾凉备用
3/7 排骨用清水漂洗半小时，沥干
4/7 控干水分的排骨放置大汤碗，加入蒜苔豉汁、一半姜末、一半红椒粒，适量蚝油、半汤匙黄酒 、一汤匙酱油、少许胡椒粉，一起腌制40分钟
5/7 腌制好的排骨，加入适量淀粉，抓匀 ；剩下的辅料撒在盘子底部，把排骨水平码在上面
6/7 蒸锅水开后放入排骨，大火蒸30分钟即可
7/7 上桌前撒一些香菜粒，一盘美味可口的豉汁排骨就出炉了
盘底放一些辅料架高了排骨，可以让每一块排骨都能得到充足的蒸汽，均匀受热才能美味不打折
