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儿子喜欢吃酥皮饼，尤其是椒盐味的，一次能吃三个呢，今天周末，正好有时间，多烤点，顺便发个谱。
1小时48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/27 取一个盆放入花椒粉
2/27 加入盐
3/27 倒入一百克花生油
4/27 加入干面粉
5/27 搅拌均匀成椒盐酥备用
6/27 取一块提前和好的发面团放在面板上(蒸馒头用的发面团即可)
7/27 把面团稍微揉一下，切成长条
8/27 揪一块面团秤一下(一百克一个剂子)
9/27 一盘的用量
10/27 取一个剂子按扁
11/27 放上椒盐酥
12/27 随便包好收囗即可
13/27 用擀面杖擀成长舌状
14/27 从下往上卷起来
15/27 用刀从中间切开
16/27 把两端捏住
17/27 然后如果所示拿在手上
18/27 然后在左手食指上绕两圈
19/27 绕好后从手上取下放在面板上
20/27 按扁
21/27 擀成饼状
22/27 烤盘刷一层油
23/27 挨个放入并在饼上刷一层油
24/27 饧二十分钟(冬天可用烤箱加温饧制)左右
25/27 烤箱上，下管二百三十度预热五分钟放入烤盘烤二十分钟即可
26/27 时间到，端出烤盘开吃，外酥里嫩酥的掉渣呢。
27/27 再来一张漂亮的
调油酥的油可以用玉米油或者大豆油，酥皮饼做好一盘烤制时，可以再做一盘放在烤箱外部的顶端饧发，这样靠烤箱散发的热量饧发的比较好，因为酥皮饼做好后必须要饧发好才能烤，如果饧不好就烤，烤出的饼又干又硬，一点不好吃。椒盐酥可根据自己口味调咸淡，我调的椒盐酥烤了二十四个酥皮饼。
