马蹄瘦肉丸

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  1/6 猪后退肉，选瘦肉多肥肉少的，绞肉机绞成肉馅，加入一个鸡蛋，适量生粉，生姜，蒜坨，葱，盐，生抽，腌十分钟后，用快子，按顺时针搅拌起劲。

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  2/6 马蹄洗净削皮备用。

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  3/6 马蹄切碎，加入肉馅，搅拌均匀

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  4/6 把肉馅做成大小相当的肉丸。

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  5/6 油烧七成热，下肉丸炸，小火炸定型，再小火炸透，炸至金黄色捞出。

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  6/6 装盘，中间用洗净的樱桃做装饰。一份漂亮美味的马蹄瘦肉丸就做好啦。

小贴士

如果不喜欢油腻的，可以把炸好的肉丸再用水煮一下吃，就差不多是红烧狮子头的味道。

作者: 陈敏430

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