红油豆腐

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  1/6 先把豆腐上下两面的一层厚豆衣切掉，然后切成小粒装在碗里

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  2/6 用锅烧水，冷水豆腐一起下入，水滚开之后捞出锅

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  3/6 把锅洗净以后，入油，用小火煸香姜末蒜末干辣椒段

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  4/6 香味出来以后，再放入豆瓣酱煸炒，而后放入适量的盐，味精，胡椒粉，酱油，调味

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  5/6 准备好一小碗水，入锅，等水微微开以后，倒入已经焯过水的豆腐，转大火煮

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  6/6 勾芡，大火收汁出锅

小贴士

豆腐焯水之时加入适量油，可以让豆腐更加香滑，因豆瓣酱微咸，盐要适量放，大火收汁会让味道更加好

作者: 芮欢公子81

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