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腐乳是我们广东特有的调味料 把南乳与五花肉配在一起 五花肉颜色红亮 口感香糯 入口即化
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 材料准备好
2/15 凉水下锅 放入姜片 料酒 五花肉 煮开
3/15 盖上盖子继续中小火宫焖煮 20分钟
4/15 煮好的五花肉 在表皮上摸上薄一层白醋蜂蜜水
5/15 油烧至9成熟
6/15 表皮要凉干才下油锅 皮朝下
7/15 双面炸至金黄（一定要盖上 会崩油）
8/15 炸好的五花肉上电压锅 把酱料香料放入（留一半南乳后面用）倒入刚没过肉的水
9/15 按煮肉按键 15分钟
10/15 出锅 放凉 已经出虎皮了
11/15 切片把扣肉皮朝下码好大碗中 剩下的南乳加点刚才的卤汁 淋在肉上
12/15 上锅大火蒸半小时
13/15 上海青 焯熟
14/15 把碗反过来盖在碟子上
15/15 摆盘
1.五花肉要经过水煮 油炸 压力锅 上锅蒸 想好吃就是那么麻烦
2.炸五花肉前要在皮上抹蜂蜜醋 凉干表面 才去炸 记得盖着炸
3.最后上锅蒸的时间 根据自己的喜欢的软硬 调整时间
