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好怀念的味道 小时侯的蛋糕 脆皮蛋糕 刚烤出来 外面一层脆脆的皮 里面香软 浓郁的蛋香味 小孩大人都爱
45分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/11 材料非常简单 秤量好 烤箱先预热185度
2/11 把鸡蛋和糖 倒入一个无水无油的大碗里
3/11 装一盘60度左右的水（用手摸水烫手） 把鸡蛋隔水打发
4/11 电动打蛋器二档 打了5分钟 如图 蛋糊提起滴落有纹路能保持一下下才消失
5/11 分二次筛入低筋面粉 用翻拌的手法混合蛋糊
6/11 不要过度搅拌 如图 看不到干粉即可
7/11 把玉米油倒入蛋糊 继续小心搅拌混合
8/11 模具涂上点油防粘
9/11 倒入蛋糕糊 表面放点的白芝麻 拍打几个振出大气泡
10/11 入预热好的烧箱 185度 上下火20分钟即可出炉 果然很脆
11/11 看下里面 很松软
1.这个蛋糕很简单 我是做了6个的量
2.表面撒上点芝麻会更香
3.打发鸡蛋时'温暖要把握好 60度就是烫手的感觉
4.混蛋低粉要用小心轻柔翻拌的手法 混合均匀即好 不要过度搅拌
5. 装鸡蛋盘一定无水无油
6.配方的糖最好是细砂糖 这样容易融化
