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这个菜很适合老人和孩子吃，豆腐嫩嫩的，又带有淡淡的咸蛋黄味，不油腻很清淡！ 豆腐 具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品！ 咸蛋黄 富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 豆腐切块
2/8 放入淡盐水中煮一会
3/8 挖出咸蛋黄
4/8 葱切末
5/8 锅中放入少量油
6/8 油热放入葱末爆香
7/8 放入咸蛋黄翻炒，加入水或高汤把咸蛋黄炒化，放入豆腐，加少量盐，中火炖一会
8/8 汤汁变少，加一点鸡精，出锅
豆腐在水中焯一下，可以去除豆腐的豆腥味和苦味，也可以定型！
豆腐放入锅中不要翻炒，轻轻的晃晃锅就可以了！
