红烧兔肉

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  1/12 准备好洗净的兔腿肉备用

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  2/12 切成块状

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  3/12 准备好所有的辅料

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  4/12 锅里放适量的冷水，加入两片生姜、一根葱，再倒少许料酒，放入兔肉焯水，此步骤是去除兔肉的腥味和血水，一定不能省

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  5/12 焯水后捞出，再用温水清洗备用

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  6/12 锅烧热，倒入适量的油，放入姜、葱白、蒜等调料，炒香

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  7/12 倒入兔肉翻炒均匀

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  8/12 当兔肉表面炒至微干，加入适量的料酒，一勺高度白酒翻炒片刻

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  9/12 依次加入糖、生抽，老抽，再加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖

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  10/12 煮至兔肉基本熟了，开大火收汁

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  11/12 放入剩下的葱叶翻炒一下，关火，红烧兔肉可以装盘了

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  12/12 上桌，开动

小贴士

喜欢吃辣的友友们可以加多点辣椒，也可以放些豆瓣酱，味道会更加浓郁。

作者: 蓉331

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