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因豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
32分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 备好食物，豆腐一块（下面是三人份量，用了一半豆腐），香菜、蛤蜊、红色辣椒。
2/8 蛤蜊用盐水先养两个小时左右，吐干净沙、再洗净沥干水。
3/8 豆腐切成小块。
4/8 汤锅加入两碗半清水，豆腐同冷水一起下锅煮。
5/8 煮到半开水时倒入蛤蜊。
6/8 蛤蜊开口时，加入南姜末（没有南姜末可换成姜丝）、适量白胡椒粉、鸡粉、一小勺食用油，即可熄火。
7/8 切好的香菜碎和红辣椒碎
8/8 撒上香菜和红辣椒碎，美味的蛤蜊豆腐汤完成了
