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芹菜有很好的降压功效，而白果可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜，二者搭配不失为一道健康的美味。我做的这道“芹菜炒白果”加了火腿肠，无论从卖相，还是口感，更好吃呢，喜欢的亲快做着吃吧。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
其他
1/14 准备食材，芹菜将叶子摘下，白果洗净（平时做这道菜，芹菜叶子也很放进去，这次为了成品好看，就没加）
2/14 芹菜用削皮器将外皮削去
3/14 将芹菜切斜段；火腿肠切斜段；葱蒜切下图样
4/14 烧锅开水，将白果放入煮两分钟，捞出
5/14 锅里加几滴油
6/14 将芹菜放入，水一开就捞出，控去水分
7/14 锅里放少量油，下葱蒜炒香
8/14 放入芹菜翻炒均匀
9/14 加入火腿肠翻炒均匀（感觉干可以加一点热水）
10/14 将白果放入翻炒均匀
11/14 加盐调味
12/14 翻炒均匀即可
13/14 盛盘
14/14 成品图
白果一定要煮两分钟，使其熟透，不然吃了对身体不好；芹菜焯水是为了减少烹制时间；加水一定要加热水，温度不会因为加凉水而降下来，影响菜的成熟； 切记： 白果忌与鳗鱼同食！
