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黑木耳具有益气，强身，溢肾，养胃，活血等功能，它能抗血凝，抗血栓，降血脂。木耳的作用降血粘，软化血管，使血液流动动肠，减少心血管病发生。还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外……当然黑木耳的功效与作用远不止这些，我就不多说啦！分享一下我自己做的泡椒木耳吧！
32分钟
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1/8 干木耳用温水浸泡开。泡开后用水冲洗干净备用。
2/8 准备的佐料。盘子里的菜洗干净，胡萝卜切成花形，芹菜切成3厘米的段，姜切片，老坛酸菜水半碗，葱白切成3厘米的段，小米椒洗干净这些佐料备用。
3/8 要把前期准备工作做好。冰水一盆。
4/8 锅里添加适量的水烧开，放入洗干净的木耳焯水2分钟。
5/8 用漏勺沥干水放入冰水里过凉。（约10—15分钟左右）
6/8 取一个大一点的容器，木耳控干水分放入容器里，还有胡萝卜。
7/8 这一步要放入老坛酸菜水，小米椒，芹菜，姜，葱白，泡椒，盖上盖子两小时后即可食用。
8/8 来一张成品图。这道菜即简单吃起来又美味，看着是不是很有食欲腻，下饭，下酒都是不错的美食！
1、盖完盖子以后，中途可以用筷子翻一翻面，这样味道更均匀一些。2、喜欢吃得更辣的可以添加泡椒的量。
