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昨天买了几斤牛肉，今天就琢磨着怎么把它吃掉，中午做了青椒炒牛肉丝，晚上再做洋葱牛肉馅饼。
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/24 牛肉馅放入盆内
2/24 加入料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，香油
3/24 拌匀腌制半个小时入味
4/24 洋葱切碎粒
5/24 把洋葱粒放入牛肉馅拌匀
6/24 温水中放入干酵母和匀
7/24 加入面粉和泡打粉
8/24 用筷子搅至无干面状态
9/24 盖上盖子醒发一小时
10/24 酲好的面很稀
11/24 面板上抹油
12/24 手上抹一点油揪一块面团放面板上按扁，中间稍厚一点
13/24 把面皮托在手上
14/24 放入馅料
15/24 包成包子收口朝下放在面板上
16/24 依次包好醒五分钟
17/24 煎锅预热刷油
18/24 把包好的的包子放入煎锅用手按扁
19/24 盖上盖子小火烙三分钟
20/24 上层刷一层油
21/24 翻面继续烙三分钟
22/24 继续翻面烙两分钟
23/24 同样另一面也再烙两分钟
24/24 好了，出锅开吃。
面和水的比例一定要按1:1的比例配，因为做发面馅饼，面软了烙出的馅饼才好吃，如果面和硬了，烙出的馅饼发死不好吃。再就是因为是肉馅，所以烙制时馅饼的两个面要小火反复烙两遍使肉馅充分成熟。
