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茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的人群多食用。
40分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/10 准备食材。
2/10 茼蒿洗干净切段，茎，叶分开放。
3/10 蒜拍碎切末，姜切末，葱切葱花备用。
4/10 热锅凉油。
5/10 油温烧至六七成热的时候放入姜末，葱花爆香。
6/10 然后倒入茼蒿根茎翻炒至变软。
7/10 再倒入茼蒿叶部翻炒均匀，接着放入盐，生抽翻炒。
8/10 最后放入蒜末，鸡精，出锅前淋入适量香油。
9/10 翻炒均匀就可以出锅装盘了。
10/10 成品图。
这是一道快手菜，茼蒿易熟，不易长时间炒制，长时间炒制会破坏其营养成分。
