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南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，由于每个地方南瓜饼的做法不同，所以，南瓜饼的味道也不是唯一的，但是其主要原料都是南瓜，面粉，糯米粉和糖，我做的香煎南瓜饼用的是南瓜和糯米粉。南瓜饼简单易做，食材也好选择，是一款美味营养的小吃，既能当做主食，也可用作饭后甜点，是我常做的一道点心，酥软甜糯，香味醇厚。
44分钟
甜味
中级
主食
煎
粤菜
1/11 挑选黄皮、老一点的南瓜，这样的南瓜又甜又糯；
2/11 将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块，放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右；
3/11 蒸熟的南瓜，出了很多水，和面的时候就不用加水了；
4/11 将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，喜欢甜一点的可加两勺白糖，我做的没加糖，也很香甜；就着南瓜泥的温热，分次加入糯米粉，一边加一边搅拌；
5/11 直到能和成不太粘手的面团；
6/11 模具里刷油，搓适量面团放入模具中，多余的用面刀铲掉，倒扣模具轻轻敲打脱膜；没有模具就用手取适量面团搓圆，再压成小饼也可以的；
7/11 用模具做好，脱模后的饼；
8/11 锅内倒油，最好是不粘锅；
9/11 油烧至七成热，依次下入南瓜饼，撒上白芝麻；
10/11 煎好一面再翻过来煎另一面，煎至两面金黄就好了，南瓜糖分重，煎的时候中小火为宜，避免出现外糊内生；
11/11 盘底铺吸油纸，煎好的南瓜饼装盘，一盘酥软甜糯，香味扑鼻的南瓜饼就可以享用啦。
1. 南瓜含糖分重，在煎制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象，中小火为宜；
2. 如果用熟芝麻可以煎好后撒上，生芝麻就在煎之前撒上；
3. 也可以在做的时候包入豆沙馅，吃起来更香甜味美；
4. 白糖也可以不加，南瓜本身含糖，根据个人喜好口味。
