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这个季节好像还没到花甲旺季，市场的花甲品种好的很少，而且贼贵，平时几块钱一斤的，今天都二十元一斤了。为了完成任务，我逛了二圈市场才买到合意的花甲。
36分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/9 花甲用水加一点点盐养着，下锅前冲洗干净
2/9 所有食材切末
3/9 锅内坐油
4/9 下入姜末蒜末和辣椒粒爆香
5/9 下入洗净的花甲翻炒
6/9 翻炒至花甲全部开了的时候加入料酒和生抽炒匀
7/9 盖上锅盖焖二分钟
8/9 OK，撒上葱花炒匀即可
9/9 盛出装盘
不是饭点买回来的花甲可以放冰箱冷藏保存到做时拿出洗净，临近饭点买回来的可用用加一点点盐养着准备其它食材。到下锅前再洗净。
花甲本身就是咸的，不能放盐，否则会咸的，生抽也不能放太多。
我一般做海产品都不会放味精鸡精类的调味品的，因为它本身就很鲜的。
