油焖小龙虾

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  1/14 小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。

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  2/14 用清水洗净。

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  3/14 控干水。

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  4/14 香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。

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  5/14 姜切片、蒜拍松、大葱切结。

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  6/14 锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。

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  7/14 捞出备用。

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  8/14 锅里留油，烧干水份。(不冒泡就可以了)。

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  9/14 放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。

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  10/14 倒入小龙虾翻炒1分钟。

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  11/14 加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟

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  12/14 再大火收汁(不用收太干了)。

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  13/14 码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。

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  14/14 放上香菜、即食。

小贴士

1、小龙虾用牙刷清洗，特别好清洗。2、喜欢更入味的可剪开虾背。喜欢做出来肉嫩嫩的，不用剪刀虾背。

作者: 排骨酱

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