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龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，所以龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。 肉外酥里嫩，放少许的黑椒粉、蔬菜，不仅可以减少油腻感还可以丰富口感
1小时
家常味
初级
热菜
炸
其他
1/15 龙利鱼洗净
2/15 切大块备用
3/15 姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右
4/15 甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用
5/15 鸡蛋打散、面粉、面包糠备用
6/15 鱼块先拍上面粉
7/15 再裹上蛋液
8/15 最后再裹上面包糠
9/15 把所有鱼块都弄好后备用
10/15 热锅凉油，油稍微多一点，等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型
11/15 炸制微黄后调大火逼出油分，等炸到金黄色（调大火后炸的时间一点要短，金黄色就捞出）
12/15 捞出沥干油分备用
13/15 锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味
14/15 放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅
15/15 出锅咯
