翡翠豆瓣

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  1/11 将蚕豆去豆荚，然后再剥出豆瓣

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  2/11 将剥好的豆瓣洗净沥干备用

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  3/11 将韭菜洗净切小段备用

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  4/11 将小米椒洗净切好备用

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  5/11 将锅洗净，烧干，倒入适量的油

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  6/11 将豆瓣倒入锅中的热油中小火翻炒

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  7/11 将豆瓣炒熟，炒香

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  8/11 将韭菜倒入锅中，翻炒

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  9/11 将小米椒倒入锅中翻炒均匀

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  10/11 加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可

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  11/11 装盘

小贴士

1.豆瓣不要太早剥好，那样容易老
2.小米椒的多少根据个人喜好选择，喜欢吃辣的，可以将小米椒在豆瓣熟了后就倒入锅中，不喜欢吃辣的可以用红灯笼椒切丁代替
3.韭菜这季节特别嫩，很容易熟，不要炒太久

作者: 杨贵妃-

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