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虾仁豆腐
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虾仁豆腐

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鲜美的鲜虾配上滑嫩的豆腐来点蚝油点缀,简直美味级啦…虾仁可以用干净餐巾搌去虾仁的余水,再放入胡椒粉盐腌渍一会,腌渍的目的是使虾仁具有基本味

作者: 懒虫为美食改变
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大虾适量备用

    1/15 大虾适量备用

  • 将虾去头剥壳挑出虾线加入适量黑胡椒粉少量盐腌制

    2/15 将虾去头剥壳挑出虾线加入适量黑胡椒粉少量盐腌制

  • 豆腐一块备用

    3/15 豆腐一块备用

  • 豆腐切块备用

    4/15 豆腐切块备用

  • 锅中倒入水烧开将切好的豆腐倒入烫去豆味捞出

    5/15 锅中倒入水烧开将切好的豆腐倒入烫去豆味捞出

  • 准备一些蒜,葱,红干椒

    6/15 准备一些蒜,葱,红干椒

  • 锅中倒入适量油烧开

    7/15 锅中倒入适量油烧开

  • 倒入腌制好的虾仁翻炒

    8/15 倒入腌制好的虾仁翻炒

  • 炒好后盛出备用

    9/15 炒好后盛出备用

  • 锅中留少许油倒入葱蒜红干椒爆香

    10/15 锅中留少许油倒入葱蒜红干椒爆香

  • 爆香后倒入烫好的豆腐

    11/15 爆香后倒入烫好的豆腐

  • 倒入适量蚝油

    12/15 倒入适量蚝油

  • 加入适量水烧开

    13/15 加入适量水烧开

  • 最后加入炒好的虾仁加少量盐调味

    14/15 最后加入炒好的虾仁加少量盐调味

  • 盛入碗中就可以享用啦

    15/15 盛入碗中就可以享用啦

  • 小贴士

    烹制虾仁菜肴,调味品投入宜少不宜多,调味品太多就突出了调味品的味道,而压抑了虾仁的原汁鲜味,使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。用多少调味品为宜,这要根据不同菜肴的口味而定

    作者: 懒虫为美食改变

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