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小龙虾是每一个湖南人的心头之爱！可一直都是在外面吃的，前几天看见市*上说他武汉的弟媳妇最会做小龙虾啦。于是今天特意买了小龙虾回来，千里连线弟妹求方法，也结合了一点湘菜的做法，没想到味道杠杠的！特分享给大家。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 活虾二斤
2/10 处理小龙虾，如图去除虾肠
3/10 处理头部和身子部位时有这种黄色的虾仔，另外用碗装着保留下来
4/10 所有的小龙虾只留前腿和尾部有肉的部分，处理完毕后倒入白醋浸泡半个小时
5/10 用牙刷清洁浸泡过后的虾，然后用水再清洗一遍，沥干水分备用
6/10 冷锅冷油下入姜丝和八角桂皮爆到油热
7/10 下入小龙虾，蒜，指天椒翻炒片刻，加入适量生抽继续翻炒
8/10 倒入啤酒，加入香叶草果和葱白，盖好盖子大火焖
9/10 焖至啤酒汁差不多干了的时候下入紫苏和虾仔翻炒至熟即可
10/10 装盘，开吃！
啤酒只要盖住小龙虾就可以了，我这里用了四分之三瓶啤酒
