6.3万点赞 · 149收藏
3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.0万
蒜茄子属于咸菜的一种吧！也是一道下饭的好菜哦！
32分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 准备食材
2/8 茄子洗净、去蒂！放入锅中蒸熟（大约15~20分钟）
3/8 茄子蒸熟后，彻底放凉
4/8 香菜切段
5/8 用捣蒜器将蒜打成泥
6/8 然后，将香菜段与蒜泥混合，加入鸡粉调匀
7/8 将凉透的茄子，中间划一道口，用手把表面抹一层盐，最后把带有香菜、蒜泥和鸡粉的泥塞进去，腌制一天
8/8 将腌制好的蒜茄子，用手撕开成条，即可食用
1蒜茄子一次可多做些，放入冰箱冷藏，味道更加
2我之所以用手往茄子上抹盐的目的很简单，这样可使盐钧匀入味
