保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 11收藏
4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.0万
简单方便，0难度～
28分钟
家常味
初级
其他
卤
山西菜
1/7 准备材料：茄子切稍微粗一点的丝，甜椒切丝，喜欢吃辣的可以换成尖椒，葱花蒜片，水淀粉调好待用。
2/7 热锅凉油，葱花蒜片花椒面炝锅～茄子吸油，可以多放点油～不喜欢油大的就正常量。
3/7 料头炒出香味后放甜椒丝炒
4/7 然后放茄子翻炒，炒到变软后加酱油调色
5/7 加适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟，加盐调味
6/7 最后开大火，水淀粉调匀顺时针搅拌，喜欢卤厚一点就淀粉浓一点，喜欢汤汁多的就淀粉薄一点，炒勺不停搅拌就可以出锅了。
7/7 这边做卤那边煮面，简单方便十分钟搞定。吃面吧～?
我做的没有肉肉，喜欢吃肉的哈友可以自己加，茄子是一款很好配的蔬菜，猪肉牛肉鱿鱼鸡肉都可以。能吃辣的话把甜椒换成尖椒味道会更好。盐花椒粉和薄盐酱油调味就很香了，完全不需要再放鸡精和味精了。
