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25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/11 将秋刀鱼洗净控水（让鱼肚朝下可以更好的控水）
2/11 然后切成3～4厘米左右的段
3/11 大葱切，姜切片，干辣椒，八角
4/11 锅内放入1／3的植物油烧至五成热（控制好油温不然油温低了就炸不黄或者油温高了就容易炸糊）
5/11 均匀的下入切好的鱼段，将所有的鱼段炸至金黄色捞出沥油备用（鱼段要均匀的下入锅内不，不然容易沾在一起）
6/11 锅内留适量的底油，下入葱姜豆豉爆香
7/11 下入适量的番茄酱、白糖翻炒（要中火，火大了番茄酱容易糊）
8/11 下入干辣椒段，适量的白醋和陈醋继续翻炒（醋要延这锅边加入可以烹出醋的香味）
9/11 下入啤酒和炸好的鱼段（轻轻的翻动一下，然后烧开让啤酒的香味浸去鱼段中）
10/11 在加入适量的水（没过鱼段一厘米左右的水）
11/11 大火烧开然后小火炖半个小时即可
