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滚水内加少许生油和盐，以猛火煮，过冷水，芦笋的色泽就会油润青绿更爽脆。油淋芦笋是特别春天的一道菜。
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 芦笋洗净切掉老硬的根部。
2/7 葱白和红椒切成细细的丝放入水中浸泡，这样葱丝和椒丝可以卷起来。
3/7 锅中烧开水，加少许盐和油，将芦笋放入锅中汆烫1一2分钟。
4/7 捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆。
5/7 将芦笋沥净水码入盘中。调一碗汁，加入一茶匙盐、一茶匙糖、二汤匙蒸鱼豉油、四汤匙热水搅匀。然后淋在芦笋上。
6/7 锅中加油加热，然后哧地一声淋在芦笋表面。
7/7 把卷曲的葱丝辣椒丝缀到芦笋表面，吃的时候拌开就行。
1、有亲建议芦笋根部可用刨皮器去外层老皮，里面组织还是挺嫩的，不要浪费。
2、芦笋吃的时候还是切成段吧，这里只为摆盘效果.
